米雪花泡的家常做法、米雪花泡怎樣做好吃、米雪花泡的制作方法及配料
湖南小吃米雪花泡的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：湖南小吃
工藝：炸汆法
米雪花泡的制作材料：早稻米1000克，熟米飯500克，綿白糖450克，芝麻15克，菜籽油1500克（約耗300克）。
米雪花泡的特色：
形似扇狀，色澤白中帶黃，質(zhì)脆松泡，味香甜，入口即化，故名“米雪花泡”。
教您米雪花泡怎么做，如何做米雪花泡
1.將大米淘洗干凈，用清水浸泡1小時，取出沖凈與米飯拌勻，加清水1500克磨成細(xì)滑的漿，盛人盆內(nèi)，加入綿白糖、芝麻拌勻制成粉皮（制法同湖南牛肉米粉）。
2.冷卻的粉皮切成相等的四塊（呈扇狀），置竹篩內(nèi)晾于。
3.鍋內(nèi)加菜籽油，燒至七成熱時，放入粉皮，炸至浮起、表面起泡時，撈出瀝去油即成。
米雪花泡的制作要領(lǐng)：
1.大米冬天可浸泡4小時；
2.油炸時不宜用旺火，以免焦煳。
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大米浸在水里兩天一般會出現(xiàn),水溶性營養(yǎng)素的流失。但是大部分的蛋白質(zhì)以及其他的碳水化合物都沒有流失掉。所以還是可以吃的,只是營養(yǎng)價值比之前降低了許多。所以建議你以后盡量多注意吃新鮮的食物。一般用來煮粥的大米,為了口感良好,可以提前泡半個小時左右即可煮粥,不要...
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東北雪花米,胚乳淀粉含量豐富,吃水稍高,米粒帶有白色的色點,這是因為它在灌漿期,干物質(zhì)積累到成熟期,產(chǎn)地溫度低,致使胚乳淀粉的排列較為突出,形成腹白,所以叫雪花米。
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1.將花生米用沙炒熟,篩去黃沙,搓去紅皮。2.炒鍋上火,加入175克白糖和桂花、少量清水,用手勺不斷攪動,熬至快出絲時,倒入花生米,顛倒使糖汁緊包,出鍋,撒上余下的25克糖,用筷子攪動,不使之粘連,涼后即成。特點:潔白似霜,甜香酥脆。