四喜餃的家常做法、四喜餃怎樣做好吃、四喜餃的制作方法及配料
江蘇小吃四喜餃的做法詳細介紹
所屬地區：江蘇小吃
工藝：蒸法
四喜餃的制作材料：精面粉500克，鮮肉餡（調好味）300克，熟火腿末、熟蛋黃末、熟冬菇末、熟綠菜葉末各50克。
四喜餃的特色：
造型美觀，口味鮮美。
教您四喜餃怎么做，如何做四喜餃
1.面團、面皮制法同知了餃。
2.將肉餡分成30份，包入圓皮中。用兩手拇指和食指把面皮捏成四角空腔。在四只空腔內分別填入熟火腿末、熟蛋黃末、熟冬菇末、熟綠葉菜末。再在每一空腔的靠外邊，用拇指和食指輕捏一下，使其有菱角。
3.熟制方法同知了餃。
四喜餃的制作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.造型要逼真，生坯要均勻。
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小貼士1、燙面團是用70～100℃的熱水和的面,適合做蒸餃、烙餅和盒子。2、和面的水酌情添加,一定要一邊倒水一邊用筷子快速攪拌。3、肉餡不要放的過多,要不然蒸餃不好成型,蒸餃成型后,如果覺得餡兒少可以在四個空格里適量添加肉餡兒。4、填入生坯的木耳、胡蘿卜、西蘭花和...
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木耳;韭菜;胡蘿卜;豬肉末;蝦仁;面粉; 調料粉;香油;鹽;開水; 多彩韭菜鮮肉蝦仁蒸餃不僅易做,營養保持好而且更加容易消化,對腸胃系統非常好。 做法和步驟 1豬肉調味,拌入蝦仁、韭菜,淋入香油拌勻。面粉加入開水合成光滑的面團備用。面團分割成小塊,包入韭菜鮮肉蝦仁鮮,再提起成三...
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松弛好的面團搓成長條,粗細一致,切成大小相同的面劑子。8、個角拎起來捏在一起,中間捏緊,盡量均勻,然后整理一下使其更好看。四個洞洞里分別填入四種餃子餡,蒸鍋加入水,篦子上放烘焙紙,放上四喜餃子。盡量滿一點,四喜餃子就做好了。大火燒開,上汽后再蒸10分鐘左后就可以了。