蔥油鍋餅的家常做法、蔥油鍋餅怎樣做好吃、蔥油鍋餅的制作方法及配料
江蘇小吃蔥油鍋餅的做法詳細介紹
所屬地區：江蘇小吃
工藝：炸汆法
蔥油鍋餅的制作材料：精面粉500克，雞蛋5個，咸豬板油丁250克，蔥花150克，清水750克，熟豬油1500克（約耗250克）。
蔥油鍋餅的特色：
色澤金黃，香脆肥嫩。
教您蔥油鍋餅怎么做，如何做蔥油鍋餅
1.盆內放入面粉，磕入雞蛋，加入清水攪打成稀面漿。咸豬板油丁、蔥花拌勻成餡料。
2.炒鍋燒熱，加少許熟豬油滑鍋，再燒熱，倒人1/5面漿，晃動炒鍋，像攤蛋皮一樣，攤成直徑約25厘米的圓形坯皮，待可揭離鍋時，將炒鍋離火。取餡料的1/5放入鍋中，然后折疊面皮包成長方形，連接處用面漿封牢，翻身，使連接處受熱粘牢，成為一個完整的坯料。如此法做好5塊。
3.鍋內加熟豬油置旺火上，燒至七成熱時，放入生坯，炸至兩面金黃、浮出油面時，即可出鍋。食前，可順其寬度均勻地切成10個長條小塊。
蔥油鍋餅的制作要領：
1.調制面糊稀稠要適宜；
2.烙面皮時，鍋要燒熱，并受熱均勻；
3.面糊入鍋后，要迅速轉動炒鍋。免費
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1、主料:牛奶100克、雞蛋半個、生粉2湯匙。輔料:甜玉米粒40克、火腿丁80克、鹽1茶匙、蔥花適量、糖1茶匙。2、雞蛋里加入牛奶,1茶匙鹽,1茶匙糖攪均勻。3、加入2湯匙淀粉,5湯匙面粉。攪拌至無顆粒。靜置5分鐘左右。4、火腿切丁,香蔥切碎,玉米粒焯水。5、小火,不沾鍋,刷一層...
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最后打進一個生雞蛋,揉勻。分成二兩一個的面團涂點油,醒半個小時。3、一把小蔥切成小段,加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉,燒熱50克油,倒入拌勻。4、把面團搟成薄片,鋪滿油蔥。5、從下到上卷起,再從右到左盤起來。6、放置15分鐘后,輕輕搟成圓餅。7、燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃...
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1、取適量面粉,放在碗里。將洗凈的蔥切碎,放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。2、和面。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗里留有一層白面為止。3、用手按壓碗中的白面,將碗底白面也按壓在一起,形成面團。將面團放在一邊醒2030分鐘。4、手上和案板上擦...