內蒙古小吃排骨水餃的做法詳細介紹
所屬地區：內蒙古小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
排骨水餃的制作材料：豬肋排，油蔥花，鹽，五香粉，醬油，料酒，味精，豆瓣醬，花椒，大料，香油，蕎面，白面適量
排骨水餃的介紹：內蒙古自治區赤峰市敖漢旗的特色小吃。
教您排骨水餃怎么做，如何做排骨水餃
1.豬肋排剁成1至2厘米見方的小塊，用水快速沖洗一下，放入容器內。
2.花椒、大料用油炸后，撈出倒掉，把油晾涼倒入容器內；加入鹽、五香粉、醬油、料酒（一點點）、豆瓣醬（多加一點，提香），攪拌均勻后，在上面灑上一層蔥花，以看不見排骨為宜。
3.把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層里三天，目的是讓豬肋排入味。
4.在冰箱里取出餡料，放至室溫后，加入香油和味精攪拌均勻。
5.和面。蕎面和白面以2：1的比例為佳。
6.搟皮（別太用力，蕎面好散）包餃子，一個皮里包上一塊排骨。注意：皮要比平時包餃子時的厚一點，搟一個皮包一個餃子，倆人合作好些，因為面好干，干了就包不上了。
7.燒水（比平時煮餃子用的水多點）。水開后加一勺鹽，放入餃子，比平時煮餃子時間多五分鐘左右撈出既可。