四川小吃瑪瑙團的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：蒸法
瑪瑙團的制作材料：糯米450克，大米50克，豆沙餡400克，紅蜜櫻桃400克。
瑪瑙團的特色：
色澤美觀，造型精巧，肥糯香甜，細膩滑爽。
教您瑪瑙團怎么做，如何做瑪瑙團
1.將糯米、大米淘洗干凈，浸泡24小時，洗凈，加水適量磨成稀漿，裝入布袋內，吊干成為吊漿粉子，取出加入150克涼水和勻，用手搓成條，摘成60個劑子。
2.豆沙餡分成60個圓球，包入60個劑子內，入籠蒸熟，取出粘上紅蜜櫻桃，即成為瑪瑙團，裝入盤內即可。
瑪瑙團的制作要領：入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，趁熱粘勻紅蜜櫻桃。