四川小吃五彩球的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：蒸法
五彩球的制作材料：糯米400克，大米100克，芝麻餡400克，紅綠絲200克。
五彩球的特色：
色澤美觀，香甜軟糯。
教您五彩球怎么做，如何做五彩球
1.將糯米、大米淘洗干凈，浸泡24小時(shí)，洗凈，加水適量磨成稀漿，裝入布袋內(nèi)，吊干成為吊漿粉子，取出加入150克涼水和勻，用手搓成條，摘成60個(gè)劑子。
2.芝麻餡分成60個(gè)圓球，包入60個(gè)劑子內(nèi)，入籠蒸熟，取出粘上紅綠絲（橘紅絲、果丹皮絲、山楂絲），即成為五彩球，裝入盤內(nèi)即可。
五彩球的制作要領(lǐng)：入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸，趁熱粘勻紅綠絲。