奶湯菠餃的家常做法、奶湯菠餃怎樣做好吃、奶湯菠餃的制作方法及配料
四川小吃奶湯菠餃的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
奶湯菠餃的制作材料：精面粉150克，菠菜100克，豬肥瘦肉100克，奶湯700克，芝麻油、雞油各少許，精鹽、味精、胡椒粉、姜末、蔥水各適量。
奶湯菠餃的特色：
湯白餃綠，皮薄餡嫩，鮮香味美。
教您奶湯菠餃怎么做，如何做奶湯菠餃
1.將菠菜去根、老葉洗凈，用紗布包好揉擠出菜汁，用菜汁加水與面粉一起揉成綠色面團(tuán)。
2.豬肥瘦肉用刀剁成泥，拌入精鹽、姜末、蔥水、味精、胡椒粉、芝麻油，加適量清水?dāng)嚢杈鶆颍闯绅W料。
3.綠面團(tuán)摘成40個(gè)劑子，逐個(gè)搟成直徑約4厘米的小圓皮，用圓皮包入餡料，對(duì)疊捏成半圓形餃子生坯。
4.鍋內(nèi)加水燒沸，放入餃子生坯，煮熟后撈入放有精鹽、味精、胡椒粉、雞油、奶湯的10只碗內(nèi)即成。
奶湯菠餃的制作要領(lǐng)：
1.綠色面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.肉餡加清水?dāng)嚢钑r(shí)要邊加入邊朝一個(gè)方向攪打上漿；
3.煮制時(shí)不宜用旺火，以免煮破面皮。免費(fèi)
-
1.準(zhǔn)備好芋餃。2.準(zhǔn)備好高湯。3.起鍋,把高湯勺入鍋中大火煮開(kāi),下芋餃,再次煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮至芋餃浮起。4.加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,最后加菠菜蔥花即可出鍋。5.起鍋了。
-
菠菜羹的制作材料:菠菜2斤、火腿丁2碗、玉米粒1碗、蛋白、高湯、鹽、味精、麻油、太白粉。步驟如下:1、菠菜用開(kāi)水燙軟,放入冷水中漂涼后取出切細(xì)末;2、高湯燒開(kāi),加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻,加入調(diào)味料調(diào)味;3、以太白粉水芶芡,最后淋下蛋白,撒點(diǎn)胡椒粉及麻油即可。
-
1、餡料:五花肉250g、蝦仁100g、干香菇5朵、胡蘿卜50g、蔥花5g、鹽3g、糖3g、生抽10g、老抽5g、蠔油15g、五香粉1g、玉米淀粉5g(加50g清水調(diào)成水淀粉)。2、皮:芋頭300g、白糖20g、澄面100g、開(kāi)水150g、豬油55g。3、先來(lái)做餡料:五花肉切丁,蝦仁、香菇、胡蘿卜切...