四川小吃醪糟小湯圓的做法詳細介紹
所屬地區：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
醪糟小湯圓的制作材料：糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用紅色素少許。
醪糟小湯圓的特色：
耙糯香甜，酒香味濃郁，是冬季佳品。
教您醪糟小湯圓怎么做，如何做醪糟小湯圓
1.將糯米粉子放在案板上，中間扒個窩，加清水和勻，搓成細條，再用手分成小指頭大小的顆粒，稍用手搓圓，放在有食用紅色素的紅紗布上。
2.鍋內加水燒沸，放入小湯圓，煮至浮起，撇去浮沫，放入白糖、醪糟，裝入碗內即成。
醪糟小湯圓的制作要領：
1.糯米粉團要揉勻餳透；
2.煮制時火不宜太旺，以免水太沸煮破湯圓。