云南小吃一掌雪的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：其他
一掌雪的制作材料：蒼山雪100克，糖稀25克，燉梅10克。
一掌雪的介紹：一掌雪，古稱“蜜雪”，是天然冷飲品。古城大理，以風、花、雪、月四大景著稱，有"蒼山雪照洱海月"之佳句。據(jù)《大理縣志稿》載："蜜雪出大理，夏月郡人自蒼山背負取下，和似糖蜜煮梅啖之，極解熱渴。"一掌雪，是三月街應時的佳品，攤點數(shù)十，價廉物美，頓消熱渴。贏得古人僧天祥絕口贊之："雙龍關(guān)里百花香，銀海逶迄抱點蒼，六月街頭叫賣雪，行人錯認是瓊漿。"
一掌雪的特色：
天然冷飲品，消熱解渴。
教您一掌雪怎么做，如何做一掌雪
1.清晨爬上點蒼山（最高峰為馬龍峰，高4122米）鏟取雪花裝入背籮，壓實，用棉被蓋嚴，時近中午出攤。
2.用木勺挖取一勺雪，用手按成掌形，移置食客手上，用特制淋子（用一支筷子穿上一枚銅錢）淋上糖稀，放上燉梅即可吸吮。
一掌雪的制作要領(lǐng)：大量銷售可在冷箱制成冰后再刨成雪花絨使用。