云南小吃四味蕎包的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：蒸法
四味蕎包的制作材料：蕎面粉1千克，面粉500克，白糖500克，熟豬油400克，泡打粉180克，桃仁、櫻桃、芝麻仁、玫瑰糖、豆沙200克。
四味蕎包的介紹：四味蕎包是特一級(jí)面點(diǎn)師王黔生在傳統(tǒng)蕎糕制作中的創(chuàng)新品種，在全國(guó)第二屆烹任大賽中獲銀牌獎(jiǎng)。現(xiàn)已為同行認(rèn)可推廣，其制作精細(xì)，小巧玲瓏。
四味蕎包的特色：
色澤金黃，餡料多樣，入口酥化，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您四味蕎包怎么做，如何做四味蕎包
1.將蕎面粉、熟豬油、白糖、泡打粉加水調(diào)成面團(tuán)，靜置發(fā)酵，至發(fā)起時(shí)放案板上充分揉勻。
2.玫瑰糖、豆沙、麻仁各20份。蕎面團(tuán)揉勻出條，下劑子80個(gè)，將劑子按扁，分別包入一種餡料，裝入模具上籠蒸10-15分鐘，取出脫模裝盤，用櫻桃點(diǎn)綴即可。
四味蕎包的制作要領(lǐng)：蕎面分甜蕎、苦蕎，苦蕎略苦但有清涼降火的功效。