云南小吃豆花粉的做法詳細介紹
所屬地區：云南小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
豆花粉的制作材料：新鮮米粉條3千克，豆花1千克，脆哨300克，油炸花生、油炸黃豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克，紅辣椒油200克，醬油400克，味精8克，香菜50克，蔥花10克，芝麻醬100克。
豆花粉的介紹：豆花粉是云南帶有深厚鄉土氣息的小吃，一般煮品店均有出售。
豆花粉的特色：
味鮮、香、爽滑、豆花細嫩而深受大眾好評。
教您豆花粉怎么做，如何做豆花粉
1.黑芥切成末，泡酸菜剁細，豆花煮熟要嫩。將米粉條分裝30個碗中，逐碗倒入漏勺，下沸水鍋中燙熟，翻在碗中。
2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黃豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、蔥花蓋在粉條上，放入醬油、味精、芝麻醬、紅辣椒油即成。
豆花粉的制作要領：豆花即水豆腐，要求色澤潔白，細膩可口。