菜系及功效：豫菜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣      
工藝：拌
朱仙鎮五香豆腐干的制作材料：
主料：香干150克
調料：小蔥30克,香油15克
朱仙鎮五香豆腐干的特色：
此菜香味濃郁，堅韌筋道，是佐酒助餐的佳品。
教您朱仙鎮五香豆腐干怎么做，如何做朱仙鎮五香豆腐干才好吃
1. 將五香豆腐干放開水中泡約15 分鐘，或上籠蒸20 分鐘后取出，先切成片，再改刀切成長約6 厘米的絲，放盤中備用；
2. 將蔥去根須，洗凈，切成絲；
3. 將蔥絲撒在豆腐絲上，澆上香油，吃時拌勻。

朱仙鎮五香豆腐干的制作要訣：1. 豆腐干要在開水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干變得軟些，易于加工，更主要的是殺菌消毒作用；
2. 蔥絲可用韭黃代替。