開封牛肉干的家常做法、開封牛肉干怎樣做好吃、開封牛肉干的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 術后食譜
口味：咸鮮味
工藝：風干
開封牛肉干的制作材料：
主料：牛肉（瘦）5000克
調料：醬油500克,黃酒250克,八角5克,姜50克,白砂糖50克,鹽30克
開封牛肉干的特色：
色澤棕褐，塊形均勻，整齊一致，咸甜鮮美，滋味醇厚。
教您開封牛肉干怎么做，如何做開封牛肉干才好吃
1.切塊：選用鮮牛肉，去掉筋骨，切成5厘米見方的塊。
2.煮制：牛肉塊放入鍋內，加入調料、水、大火燒沸，再用小火煮2小時。再加食鹽和白糖，再煮1小時左右，待湯汁將干時，即好。
3.曬干：煮好的肉塊，撈出置于案上，曬干，或煮烘干，即為成品。
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1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼后切為厚0.2 ～0.3厘米的大薄片。2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調料,燒沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分鐘。3、撈出瀝去水分,用電烤箱(或....
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