菜系及功效：豫菜
鮮蝦燴時蔬的制作材料：
主料：蝦12只,菜花200克,油菜150克,姜4片,蔥末,紅辣椒末各少許。A料：高湯1杯,姜汁半匙,鹽1小匙,米酒1大匙。B料：醬油1/4小匙,鹽,香油各半匙,米酒半匙,高湯半杯。C料：淀粉水1大匙。

鮮蝦燴時蔬的特色：
蝦肉口感鮮脆，具有補腎壯陽之功效，是一道令人垂涎的美味佳肴。
教您鮮蝦燴時蔬怎么做，如何做鮮蝦燴時蔬才好吃
1. 蝦去頭及殼，挑除腸泥、洗凈，壓背部輕劃一刀，放入熱油略炸，撈出、瀝油；姜洗凈；油菜洗凈、汆燙，撈出、排入盤中；菜花洗凈、切小塊，放入熱油略炸，撈出、汆燙，放入鍋中加A料煮至入味，與油菜均盛入盤中即可。

2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香姜片，倒入B料煮開，加入蝦略煮，再加入C料勾芡，撈出，盛在菜花上，撒上蔥末、紅辣椒末即可端出。

Tips：
此道菜的蔬菜與肉類比重均衡，而且味道富有變化，搭配富含纖維素的菜花食用，更可以促進新陳代謝。