菜系及功效：豫菜
清湯玉帶雞的制作材料：
主料：仔雞500克。 配料：生火腿200克,水發冬筍片300克,水發香菇75克,雞腸筍100克。 作料：味精1。5克,料酒5克,鹽水7。5克,醬油1克,清湯1000克。
清湯玉帶雞的特色：
肉嫩湯鮮，形色美。
教您清湯玉帶雞怎么做，如何做清湯玉帶雞才好吃
1、將雞肉剁成18塊，火腿、冬筍頂刀切成18片，選大小一致的香菇18個，這4種原料均在中間扎個孔。      

2、雞腸筍撕成細批，將筍、雞塊、火腿、香菇按順序串在一起，制成18串，香菇向上，放在大碗里，添半碗清湯，上籠蒸爛；取出，扣入古瓷碗內，將原汁潷入鍋內，放火上（如湯少，另添清湯），對入作料，沸起盛入碗內即成。