煎釀涼瓜脯的家常做法、煎釀涼瓜脯怎樣做好吃、煎釀涼瓜脯的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜
煎釀涼瓜脯的制作材料：
主料：苦瓜
輔料：豬肉蝦膠餡
調料：精鹽,料酒,胡椒粉,醬油,豆豉醬,白糖,淀粉,高湯,香油,雞精,食用油,蒜泥,姜末
煎釀涼瓜脯的特色：
皮色尚綠，斷面金黃，涼瓜微苦，餡料鮮香。
教您煎釀涼瓜脯怎么做，如何做煎釀涼瓜脯才好吃
1、將苦瓜洗凈切去頭尾，橫切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，將豬肉蝦膠餡擠成丸子，每個約10克；
2、坐鍋點火，倒入水燒開，加入鹽、油、放入苦瓜略焯至5成熟（約1分鐘），呈碧綠即撈出，過冷水后，用毛巾抹干水分，在瓜段內壁抹上干淀粉，釀入餡料，抹干；
3、坐鍋點火倒入油，4成熟時，把瓜段放入，邊煎邊加入油，煎至兩面金黃色時，放入蒜泥、姜末、豆豉醬，烹料酒，加入高湯、雞精、精鹽、白糖，再放入苦瓜段燒沸，用醬油定色，略悶1分鐘，下胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
提示：涼瓜即苦瓜，原產于印度尼西亞，現在我國廣東廣西多產，現北方大棚也有生產。
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烹制方法: 1、將苦瓜洗凈切去頭尾,橫切成段,每段厚1厘米,挖去瓜瓤,將豬肉蝦膠餡擠成丸子,每個約10克; 2、坐鍋點火,倒入水燒開,加入鹽、油、放入苦瓜略焯至5成熟(約1分鐘),呈碧綠即撈出,過冷水后,用毛巾抹干水分,在瓜段內壁抹上干淀粉,釀入餡料,抹干; 3、坐鍋點火倒入油,4成熟時...
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1、主料:苦瓜,輔料:雞蛋、肉末、木耳末、蔥姜末。調料:鹽、雞精、香油。2、將苦瓜切成長短相同的段,中間瓤去掉,雞蛋炒熟備用,肉末中加入鹽、雞精、香油、少許清水,攪拌均勻;3、在肉末中加入雞蛋、木耳末、蔥姜末拌勻,裝入苦瓜中,逐個裝好后入蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋。
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釀涼瓜的烹制方法 釀涼瓜是一道美味的菜肴,以下是制作釀涼瓜的步驟: 涼瓜處理:將涼瓜(也稱為苦瓜)洗凈后,切成兩厘米厚的圓墩,去掉中間的瓤,備用。有些做法還會建議將涼瓜焯水以保持色澤。 肉餡準備:可以選擇豬肉、鯪魚肉或其他肉類,將其切成碎末或購買現成的肉末。然后加入...