蝦子燒海參的家常做法、蝦子燒海參怎樣做好吃、蝦子燒海參的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜
口味：咸甜味
工藝：燒
蝦子燒海參的制作材料：
主料：海參（水浸）150克
輔料：蝦籽25克,玉蘭片40克
調(diào)料：料酒15克,醬油25克,味精5克,淀粉(玉米)40克,糖色10克,鹽6克,雞油100克,大蔥30克,姜20克,八角5克
教您蝦子燒海參怎么做，如何做蝦子燒海參才好吃
1. 將海參洗凈，切成斜長條，放開水中燙透；
2. 玉蘭片成斜片，放開水中燙透；
3. 坐勺上火，放入底油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；
4. 撈出佐料，放入蝦子，烹入料酒，加入雞湯，燒開；
5. 放入海參、玉蘭片、醬油、精鹽，用微火燜透；
6. 將勺移至旺火，調(diào)入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過來，裝盤即成。
蝦子燒海參的制作要訣：本品需雞湯約400克，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
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1、食材準(zhǔn)備:海蝦300克、馬鈴薯丁(脫水)50克、洋蔥30克、柿子椒30克、食鹽適量、醬油適量、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、豆瓣醬、調(diào)和油、白糖、紅尖椒適量。2、將海蝦洗干凈,剪去長須,洋蔥、土豆、青椒洗干凈切成粗一點兒的絲。3、切好蔥、姜、蒜、紅尖椒。備好花椒。4、...
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蝦和海參能一起吃,海參和蝦能一起吃,且具有增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)血的效果。但由于海參和蝦吃法講究,所以吃海參時盡量不要跟石榴、橄欖、柿子一起吃,吃蝦時盡量不要跟豬肉、雞肉、南瓜、黃豆、紅棗、果汁等一起吃,以免引起身體不適。
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1、對蝦洗凈,去除蝦線,入油鍋煸至外殼發(fā)紅;2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水,蓋鍋蓋,大火煮開,轉(zhuǎn)小火,慢慢燜,中間將對蝦翻身幾次,直至湯汁快要收干;3、放一小勺糖,幾滴醋,提升蝦的鮮味;4、裝盤,去除蔥、姜,將對蝦在盤內(nèi)擺好,澆上湯汁即可。