菜系及功效：清真菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燜
蔬菜牛肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
輔料：芹菜50克,土豆（黃皮）50克,胡蘿卜25克,洋蔥（白皮）25克,圓白菜50克,番茄50克
調料：料酒12克,味精3克,鹽5克,大蔥10克,姜10克,胡椒粉2克,花生油25克
蔬菜牛肉的特色：
清淡，味鮮，色澤美觀。
教您蔬菜牛肉怎么做，如何做蔬菜牛肉才好吃
1. 將牛肉洗凈剁成3厘米見方的塊，用開水焯透洗凈；
2. 芹菜去根葉；
3. 土豆、胡蘿卜、蔥頭去皮洗凈切塊；
4. 西紅柿用開水燙好去皮切塊；
5. 圓白菜去根，洗凈切塊；
6. 炒勺上火，入花生油燒熱，下入蔥姜煸炒；
7. 加入雞湯、蔥段、姜片牛肉，開后撇去浮沫，倒入沙鍋內用微火燜爛；
8. 沙鍋內先下入土豆，胡蘿卜；
9. 開鍋后再加入芹菜、圓白菜、蔥頭和西紅柿，調好口味即可。

蔬菜牛肉的制作要訣：本品需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。