白扒目魚條的家常做法、白扒目魚條怎樣做好吃、白扒目魚條的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
白扒目魚條的制作材料：
主料：鰨目魚400克
輔料：牛奶150克,雞蛋清50克
調(diào)料：雞油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大蔥5克,姜汁5克,鹽3克
教您白扒目魚條怎么做，如何做白扒目魚條才好吃
1. 將魚肉切成5厘米長、1.7厘米寬的條，清水滌洗，控凈水；
2. 魚肉加精鹽、牛奶拌勻；
3. 放入雞蛋清、淀粉漿好；
4. 坐勺上火，放入清水燒開，將勺移微火，把目魚條逐條下入；
5. 上旺火見開，煮透，撈出放冷水中過涼；
6. 坐勺上火，放入雞油燒熱，下入直蔥絲煸炒；
7. 加入料酒、姜汁、雞湯、精鹽，放入魚條煨燜入味；
8. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成濃汁；
9. 從四周淋入雞油，將目魚條翻轉(zhuǎn)過來，即可裝盤。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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材料:白鱗魚、五花肉、雞蛋、花生油、蘿卜、米醋、料酒、蔥、姜做法:1、白鱗魚去內(nèi)臟、鰓,洗凈改刀放在盤內(nèi);2、白鱗魚身上滴上料酒,加蔥段、姜片、八角、蘿卜條及五花肉拌勻;3、取雞蛋打于碗內(nèi),攪拌均勻;4、將攪好的雞蛋倒入盤內(nèi),使雞蛋將魚包裹起來,上籠蒸熟即可。
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1.魚去鱗去內(nèi)臟去鰓2.用刀剁成長8厘米的大塊3.切好蔥花,姜,蒜4.鍋中燒熱加油,放入魚,改用小火炸至金黃5.炸好的魚,要不時(shí)的翻動(dòng),以免粘鍋。依次放入蔥姜蒜,料酒,醋,鹽,醬油。6.放入沒過魚的涼水,改中火,燉至20分鐘。7.待快熟時(shí),改用小火收汁。美味的魚可以裝盤上桌了
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1、材料:白鱗魚、肥肉、調(diào)料八角、姜、香油、上湯。2、白鱗魚去內(nèi)臟、鰓,洗凈改刀。3、用開水將魚焯透。4、加鹽、味精、料酒、姜、八角及肥肉,上籠蒸熟。5、倒掉多余的湯,揀去肥肉、姜、八角,將上湯調(diào)味,澆在魚身上即可。