牙簽肉的家常做法、牙簽肉怎樣做好吃、牙簽肉的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜
牙簽肉的制作材料：
主料：羊腿肉300克,干辣椒100克 孜然粉1湯勺（15克）,料酒2湯勺（30ml）,醬油2湯勺（30ml）,鹽1茶勺（5克）,白砂糖1湯勺（15克）,淀粉2湯勺（30克）,花椒1湯勺（15克）,蒜末1茶勺（5克）,姜末1茶勺（5克）,蔥花1茶勺（5克）
教您牙簽肉怎么做，如何做牙簽肉才好吃
1）羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3）在羊肉片中調入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復重疊數折，用1枚牙簽穿起。
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5）鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
小貼士：
1）花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調其他羊肉菜肴的時候，也可以用同樣的方法料理。
2）此菜做好后不宜久放，時間過長肉質就會慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
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牙簽肉是豬里脊肉做的。牙簽肉是一道新穎的家常菜,牙簽肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常適合不同人口味的需要。牙簽肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷。牙簽肉外表金黃、口感酥脆、價格便宜的牙簽肉,歷來是小學生們喜愛的零食,它也經常出....
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1、將豬肉切條,然后用蔥段,姜片,鹽,胡椒粉,料酒腌制十分鐘。2、將切好的豬肉,用牙簽穿起來,裹上面粉。3、將油倒入鍋中,燒熱,將牙簽肉放入鍋中炸至金黃撈出。另起鍋燒油,放入孜然,胡椒粉,辣椒面調味。最后放牙簽肉翻炒均勻,盛出即可。牙簽肉是一道...
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牙簽肉是一道新穎的家常菜,牙簽肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常適合不同人口味的需要。外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷。食品用料:羊腿肉300克、干辣椒100克。孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(...