海南鋦子雞的家常做法、海南鋦子雞怎樣做好吃、海南鋦子雞的制作方法及配料
菜系及功效：其他菜系
海南鋦子雞的制作材料：
主料：凈雞項(將下蛋還未下過蛋的小母雞)1只(重約1000克),椰子5個,味精7.5克,精鹽5克,白糖2.5克,胡椒粉1克,姜茸10克,汾酒7.5克,芝麻油1克,蔥斷2條。
海南鋦子雞的特色：
原雞造形，色淡黃，芡潔白，椰香濃郁，味鮮質脆，滑嫩爽口。
教您海南鋦子雞怎么做，如何做海南鋦子雞才好吃
1、破開椰子，將椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用潔凈毛巾包住椰茸用力擠出椰汁待用。
2、將味精、精鹽、白糖、姜茸、胡椒粉、蔥條、汾酒、芝麻油等攪和，放入已除臟洗凈的凈雞腔內，四壁涂擦腌制，約20分鐘后，用瓦罐1只，將少量椰茸鋪放墊底，再將雞放置中間，然后將全部椰茸鋪蓋四周，倒人椰子水，加蓋，將瓦罐放置明爐上，先猛火后慢火鋦之，約15分鐘可熟。
3、取出熟雞，掏凈腹腔中的料渣，起骨斬件墊碟底，雞肉切塊擺面，砌成原雞狀；燒鍋落油，倒入鮮椰汁、味精、精鹽，用濕生粉推芡，淋在雞身上即成。
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食材用料:雞、椰子2個、食物紅指天椒10個、 枸杞、食物黨參、黃芪、食物大棗、醬油少許。菜譜做法:1、雞洗凈,斬塊。2、白椰子取汁后,把椰子敲開,取里面的椰肉。3、這是取出的椰汁,兩種已經混合在一起了。要是有渣,可以用過濾網過濾一下。4、黨參、黃芪、枸杞、大棗,洗干凈...
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1、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用.干辣椒和蔥切成3厘米長的段,姜蒜切片.2、鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段,味精...