把發(fā)芽的姜切開可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗,說明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少,營養(yǎng)價(jià)值降低,但其主要成分并沒有發(fā)生變化,因此此時(shí)食用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。市面上大多數(shù)的姜都有芽,只是不明顯而已。當(dāng)然,從營養(yǎng)的角度來看,最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。 3、生姜...

姜發(fā)芽后,其營養(yǎng)物質(zhì)并未完全消耗,也不腐爛,當(dāng)然還可以吃。 甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統(tǒng)美味佳品。 原料配方 鮮美芽100千克 食鹽25千克 二醬50千克 甜面醬140～150千克 制作方法 1.選料:姜芽選自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩潔白,收成...

大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會(huì)變空、變干,大蒜籽收獲以后,休眠期一般為23個(gè)月。休眠期過后,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟,食用價(jià)值大大降低,甚至腐爛。所以說,發(fā)芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養(yǎng)消耗,食用價(jià)值會(huì)...