五花肉切塊,涼水下鍋,加蔥姜、料酒,大火燒開,撇去浮沫,撈出控干水分,另起鍋加20克油、30克水、30克冰糖,大火燒開,將冰糖熬化,轉小火熬至棗黃色,加200克開水攪拌后盛出,鍋中加油,放五花肉炒至微黃撈出,鍋中放入桂皮、香葉、八角、白寇、蔥姜蒜小火炒香,放五花肉

所謂五花是腹部帶皮肉,層次分明,一般三層,做紅燒肉的!第一層:豬皮 第二層:豬油 第三層:薄薄的豬瘦肉 第四層:豬油 第五層:深層的豬瘦肉 所以稱為五花肉

食材主料五花肉100g白菜300g輔料油適量鹽適量蔥花適量醋適量醬油適量 1.將白菜洗凈,切好備用。 2.鍋中倒入少許油微熱,放入蔥花和八角熗鍋。 3.將五花肉倒入鍋中翻炒,并放入少許醬油。 4.將白菜倒入鍋中翻炒,放入少許鹽,倒入水適量,翻炒均勻。 5.蓋上鍋蓋,中火煮...