杭州名菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、杭州醬鴨、宋嫂魚羹、叫化雞、西湖莼菜湯、糖醋里脊等。杭州,簡稱“杭”,古稱臨安、錢塘,是浙江省省會、副省級市、杭州都市圈核心城市,國務院批復確定的浙江省省會和全省經濟、文化、科教中心、長江三角洲中心城市之一。

杭州名菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、杭州醬鴨、宋嫂魚羹、叫化雞、西湖莼菜湯、糖醋里脊、筍干老鴨煲、?熏魚等。杭州名菜是指浙江杭州地區的特色傳統名菜,1956年評定的杭州的傳統名菜有36道,這些名菜都有一個典故和動人的傳說。

杭州的傳統名菜有36種,最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等。"東坡肉"是百年老店天香樓的招牌菜,聽說燒的時候要用煤爐燜半天時間呢,用的是薄皮五花條肉,燒好后色澤紅亮,吃起來味醇汁濃,酥爛但不膩口。"西湖醋魚"選用的是鮮活草魚,燒之前一般要餓養一二天,等.....