1、熬湯豬骨1000克,洗凈砸碎。老鴨一只,洗凈、去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi),冷水加至淹沒(一次加足冷水,切忌中途添加冷水)。2、紅湯:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜,小火燉熬23小時(shí),出油、出味,湯清亮,瀝去渣?；疱亙?nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可...

鍋底:火鍋底部的濃湯底料。鍋底的種類:鴛鴦火鍋、清湯鍋、麻辣鍋、素食鍋、藥膳鍋等。1、鴛鴦火鍋:一道美味可口的漢族名吃,屬于渝派川菜系。這種火鍋用銅片隔成兩半,造成一個(gè)太極圖形,一邊放清湯鹵,一邊放紅湯鹵,入鍋燙涮的原料可隨人意。2、清湯鍋:它為川式火鍋中傳統(tǒng)品種...

現(xiàn)在盜版越來(lái)越猖狂了,上次去吃了一家朝天門防空洞火鍋,難吃的要死,走的時(shí)候才知道和朝天門火鍋不是一家