菊花魚的做法 主料:1斤半左右的草魚或者鱖魚 配料:番茄醬、糖、醋、姜汁、植物油、青豆、生粉 步驟: 1.去鰓、凈膛,把魚骨頭去掉,變成兩片;用麥穗刀把大魚片切成每片3厘米長的小魚片; 2.用料酒、姜汁腌制5分鐘左右,去掉魚的腥味;沾上干淀粉(拍...

菊花魚不是魚,而是一道傳統名菜。菊花魚是一道傳統名菜,成菜宛如朵朵盛開的菊花,造型逼真,色澤鮮艷,散發出陣陣誘人的芳香;吃起來口感外酥里嫩,酸甜爽口。粵菜,湘菜,閩菜中皆有此菜。多年來,此菜一直長興不衰,深受各地食客的喜愛,尤其是婦女及兒童。其制作過程并不復雜:將帶皮.....

順德菊花魚生是廣東省順德地區一道特色傳統名菜。 順德自古都是富庶之地,當地人勞作之余,喜用本地物產精心烹調,互相品評,整體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞,素有“食在廣州,廚出鳳城”一說。順德菜是粵菜的一個重要分支,在選材方面不似眾多粵式經典名菜好用山珍海味...