內蒙古風味湯菜 餐飲美食專題
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內蒙古特色菜手抓羊肉的做法 主料:羊肉(瘦)1000克 調料:大蔥25克 香菜25克 大蒜(白皮)10克 醋75克 鹽5克 香油5克 黃油5克 姜15克 醬油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克 烹飪方法 1.選用羊腰窩帶骨肉,斬成長約13厘米、寬2...
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1、烤全羊:蒙古族傳統名菜。一般選用草原上膘肥的綿羊宰殺后,去毛帶皮,腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊形完整,色澤金紅,羊皮酥脆,羊肉嫩香。2、涮羊肉:內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火鍋沸湯中輕涮;再取備好的麻醬、腐...
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燉肉或者烤肉都是可以的,豬牛羊雞魚兔,燉的味道要厚重一些,還有一個必不可少的菜就是:土豆,這是蒙古菜里必不可少的一種蔬菜