材料:花蛤蜊16只、雞蛋2個、鹽、料酒、姜、蔥。步驟:1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上,讓其吐盡泥沙,用刷子將蛤蜊表面清洗干凈備用。2、水中放入姜片和料酒燒開,將蛤蜊煮至開口立即撈出。3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中,煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。4、雞蛋打散,...

1、準備食材:雞蛋、白蛤、蔥、醬油、芝麻香油。2、蔥洗凈后切成蔥絲。3、將生雞蛋磕入小碗里,用筷子順時針方向將雞蛋打散,打1分鐘。加入適量的溫開水再次攪拌均勻。4、用漏勺將雞蛋液過濾到盤中(這樣蒸好的雞蛋細膩、光滑、無塊裝物)。5、先將白蛤表面用干凈的刷子刷洗...

1、做法一。材料:蛤蜊8粒?蛋4個、干貝2個、馬哈魚籽、白果(銀杏)。做法:蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼;干貝泡到熱水里10分鐘后取出拍成絲;蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml)拌勻;(1個蛋加200ml的水);大碗內放上煮好的蛤蜊、干...