1、材料:五花肉300克,炒米粉140克,香蔥1棵,生姜1小塊,荷葉2張。 2、調料:香油1小匙,醬油1大匙,料酒1/2大匙,甜面醬2大匙,五香粉適量,白糖1/2大匙。 3、將肉洗凈切成方塊,中間直切一刀,表皮相連,鮮荷葉用熱水燙軟備用,蔥、姜洗凈切絲。 4、將醬油、甜面...

1、荷葉粉蒸肉是江浙菜。2、做法:把粳米和秈米淘洗干凈,瀝干曬爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入鍋內,用小火炒拌至呈黃色,冷卻后磨成粉。3、刮盡肉皮上的細毛,洗凈,切成長約6.5厘米的均勻長方塊10塊,每塊肉中間各剞一刀。4、將肉塊盛入陶罐,加入甜面醬、醬油、白糖...

粵菜