直至全部完工待用即可;5、另起鍋,加少許油先煸生姜,香味出入一半蔥香味出,放入炸過大排;6、加冰糖提味,生抽調味,老抽上色,蠔油增味提鮮;7、炒至排骨全部上色加開水沒大排,用中小火煨燒至收汁,加入另一半蔥段即可出鍋;8、這道紅燒大排色澤靚麗,鮮香味美,味甜鮮適中,肉嫩滑,...

1、把大排洗干凈,洗干凈后裝碗,接著加鹽,加糖,加生抽,加生粉攪拌均勻,把蔥洗干凈,切好備用。2、把鍋洗干凈,開火,倒油,油多一點,等油快開了,把大排一塊一塊放進去炸一下,油不多就煎一下,但盡量用炸的比較好,大概炸十分鐘左右,裝盤待用。在等炸的過程中,我們把番茄洗干凈,切...

1、大排切成稍厚一些的塊,用刀背敲=一=敲,這樣處理口感嫩,易入味。2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。3、調入適量的老抽和蒜末,腌漬20分鐘。4、平底鍋中加入適量的油燒熱,放入大排小火煎制。5、煎到一面微熟,再翻到另一面繼續小火煎,小火一直煎.....