1、準備材料:蕎麥面1000克,土豆淀粉1500克,精牛肉600克,白菜2500克,梨500克,雞蛋絲150克,熟芝麻25克,辣椒粉50克,蒜泥50克,姜末3克,醬油600克,醋精25克,芝麻油15克,食堿50克,精鹽100克,味精4克。2、將牛肉切成250克的牛肉塊,洗凈后放入鍋內,煮至八成熟時,...

有冷面的三種不同做法,分別是冷面的基本做法、牛肉冷面的做法以及鍋冷面的做法。 冷面的基本做法 以下是冷面的基本做法: 剛買來的冷面是干的,要用涼水泡30分鐘泡軟。 泡冷面的時間把黃瓜切絲,大蒜切碎,再切少許香菜,這幾種配菜是缺一不可的,還可...

食材準備 材料:蕎面約四成許、淀粉約六成許,牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。 制作步驟 1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈,放進涼水鍋里以旺火煮開后,撇去表面飄浮血沫,然后放入醬油及精鹽,此時可改微...