1、降溫提神、增進食欲,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,在吃飯時食用幾片生姜,會增進食欲,生姜對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使癥狀迅速消除;2、抗菌防病、治療腸炎,民間用...

菜做得好吃,光靠一種調料調味是遠遠不夠的。用姜主要是用來調味,根據你做的菜方式不同,姜的要求也不一樣。比如你是炒菜,姜最好切成末或者切成絲。因為炒菜的時間一般只有幾分鐘,切末或切絲能更快的入味。如果你是燉湯,姜只需稍微拍打或者切段,燉湯的時間一般都是半小時以上...

燒葷菜一般都離不開生姜。其用法有:1.混煮。燉雞、鴨、肉時,將姜塊、姜片放入,肉味醇香。2.兌汁。做甜酸味道的菜時,將姜剁成姜末,與糖醋兌汁烹調或涼拌。如作糖醋熘魚、涼拌菜時用,可產生特殊的酸甜味。3.蘸食。用姜末、醬油、醋、香油拌汁蘸吃,如吃清蒸螃蟹。4.浸漬返鮮。...