1、主料:草魚800克。 2、輔料:植物油20克、鹽12克、番茄魚調料120克、香蔥3根、香菜2顆、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1個。 3、把草魚收拾干凈洗凈,順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。這樣就分成了2片魚肉,從魚背方向開始下刀,輕輕片下魚腹上的大刺。取一...

1、青魚洗凈,去除魚骨,切片2、切好的片洗凈,放入料酒,鹽,胡椒粉,蔥,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓勻,腌制10分鐘3、番茄洗凈,切丁4、熱油鍋,放入蔥姜炒出香味,放入魚骨煎5、加入2大碗的熱水6、大火煮至湯奶白(大概要5分鐘左右)盛出備用7、熱油鍋,放入蔥姜炒出香味,再加入...

1、魚片倒入碗里,放料酒、鹽、蛋清、淀粉、攪拌均勻,腌制。2、鍋里下姜片、煎魚骨,倒入清水,加蔥,大火煮,轉中小火慢燉,過濾好的魚湯備用。3、番茄十字劃刀,開水煮,去皮,切塊,鍋內倒油,番茄沙司倒入鍋里炒。4、放入番茄塊,鹽,倒入魚湯,大火煮,番茄鍋下魚片,...