雞蛋炒蝦仁。雞蛋和蝦仁里面都含有豐富的蛋白質(zhì),適合需要的迅速補(bǔ)充元?dú)獾娜?菜的顏色是不是已經(jīng)讓你垂涎三尺了呢?5、煎煮雞蛋。煮雞蛋雖然有營(yíng)養(yǎng),但是什么味道都沒(méi)有。將煮雞蛋切成段兒,放在鍋里面煎一下,再放入適當(dāng)調(diào)料,一下子變得美味了!6、金黃的蛋炒飯。蛋炒飯

1、帶殼水煮蛋:加熱溫度低,營(yíng)養(yǎng)全面保留。雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來(lái)的雞=蛋=蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會(huì)變得...

雞蛋的吃法: 就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō),煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò),對(duì)兒童來(lái)說(shuō),還是蒸蛋羹、蛋花湯...