4、香菜籽,原產于地中海沿岸,氣芳香,帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道,常用于腌制食物,磨成的細粉可用于許多食品調味中,烹調的理想香料之一,也是調配咖喱的原料之一。5、香茅草,屬香草類草本植物,味道香,微甘,一般都是研磨成粉之后用,主要用于燒烤,也用于調制醬料。

這是為了提高食品的風味而添加的香味物質,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、煙草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等,在廣義上也可看作為食用香料一類。 食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類,常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉....

《香困含帶料調料大全》是2005年世界圖書出版公司出版的圖書,作者是關汪蘆培老枯生。