1、皮蛋拌黃瓜,黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘,用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末,將各種調味料混合。2、皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末,淋上調味料即可上桌享用。3、香椿拌豆腐,香椿洗凈用開水燙一下,變綠后瀝干水,切成香椿碎,豆腐切成小丁后放入開水中焯一下,撈出瀝干水。4、豆腐丁...

1、涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。2、涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油...

主料:粉絲、姜、蔥、蒜、青紅椒、鹽、糖、味精、米醋、紅油。制作方法:1、 用開水將粉絲泡脹發,備用;2、 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;3、 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里,再加入少量糖和味精;4、加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲;5、加入適量的米醋,最后加入...