煲湯食材有雞肉、鴨肉、牛肉、排骨、豬腳、鯉魚、豆腐、香菇、冬瓜、苦瓜、白蘿卜、黑豆、海帶、蓮藕、山藥、紅棗、冬菇等。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用牛、羊...

1、煲湯食材有雞肉、鴨肉、牛肉、排骨、豬腳、鯉魚、豆腐、香菇、冬瓜、苦瓜、白蘿卜、黑豆、海帶、蓮藕、山藥、紅棗、冬菇等。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。2、煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用...

陳皮,姜,蔥,鹽,植物油;例如做冬瓜湯:將鴨洗凈,冬瓜去皮切塊,蔥洗凈;炒鍋內放油燒五成熱,將鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油;將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入場鍋中,加清,用大火燒開鍋后,入米酒、精鹽,改用小火提至酥爛,放入精鹽調味即成。