一般來說所有的魚都能制作魚豆腐,不過制作魚豆腐多選用價格低的魚種,如白鰱魚、草魚等,一斤魚可產38斤魚豆腐 先進科學的制作原理 魚蛋白由鹽溶性蛋白,水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中,我們都喝過魚湯,魚湯在低溫時會固化,這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作...

丸子白菜 原料:白菜、魚豆腐、魚丸。 丸子白菜 制作方法: 1、將白菜切成小塊兒,洗凈備用,將魚丸、魚豆腐等食材準備好。 2、鍋中倒油,將白菜倒入鍋中翻炒一下。 3、將準備好的魚丸、魚豆腐、甜不辣、蝦餃等食材一并倒入鍋中翻炒,加入鹽,繼續翻炒。 4、翻炒均...

豆腐魚的做法:把豆腐切成小方塊,放入清水中浸泡,姜切絲,小蔥挽成蔥結。鯽魚洗凈,加入姜絲、料酒腌制15分鐘。鍋中放入適量油,放入鯽魚小火慢煎至魚身微焦,加入適量清水,放入蔥結大火燒開,然后放入豆腐塊,小火煮10分鐘,調入鹽、胡椒粉等即可。