雞蛋豆腐做法:1、以大豆粉為原料,首先將大豆粉分散在水中形成白濁液,徐徐添加到熱水中,然后在加熱狀態下過濾,除去豆粕,得到豆乳。2、在熱豆乳中添加調味料,冷卻后添加蛋白進行混合,再次過濾,使蛋白和豆乳形成混合均勻的服狀液。3、將乳狀液與菜碼裝入杯中,加熱后使之熱凝固...

兩個雞蛋打散倒在豆腐上,放入蒸鍋水開蒸10分鐘。4、胡蘿卜、洋蔥切丁備用。5、起鍋燒油下入花椒爆香,下入五花肉丁煸炒,加耗油、生抽、鹽、少許醋、冰糖翻炒均勻。6、下入胡蘿卜丁、洋蔥丁翻炒均勻。7、加水小火燉煮,湯汁濃稠關火,雞蛋豆腐蒸好。8、做好的湯汁澆在豆...

1、做法一。主料:豆腐300克、雞蛋100克。調料:鹽3克、醬油5克、大蔥5克。做法:將雞蛋磕入碗中拌勻;蔥切成沫;炒鍋置中火上,放入適量油;待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐,用鍋鏟搗碎后翻炒幾下;把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和醬油,翻...