雞蛋干的制作方法 雞蛋干是一種以雞蛋為主要原料的食品,它的口感和營養價值都優于傳統豆腐干。以下是詳細的制作步驟: 準備材料:雞蛋、白砂糖、食用鹽、釀造醬油(含焦糖色)等。 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,取用蛋清。 在一個耐熱容器內鋪上一層錫紙,倒入蛋清,然后放入鍋中大火蒸...

準備材料:雞蛋、生抽、鹽、八角、香桂皮。雞蛋干的制作分為4個步驟。將雞蛋打在盆中,再將蛋黃和蛋清分離。將分離后的蛋清裝盆,放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘。取出蒸完的蛋干,待其降溫后切成厚片。在鍋中加入少量水、生抽、鹽、八角、香桂皮,待水煮開后將蛋干放入鍋中上色入味...

做成麻辣雞蛋干、蘆蒿雞蛋干好吃。麻辣雞蛋干制作步驟如下:材料:雞蛋干3片,肉末1大匙,剁椒1小匙,蒜蓉0.5小匙,香蔥2根,醬油。鍋熱倒油,先炒蒜蓉,再炒剁椒,再炒肉末。出香后,倒入雞蛋干一齊炒幾分鐘,加入鹽。出鍋前加入蔥段,再加入醬油上色,攪拌均勻,即可。...