1、花椒適量、蔥、姜、蒜適量、水適量、粉絲100克、紅皮洋蔥100克、魚丸、魚豆腐、甜不辣適量、香菇100克、金針菇100克、白菜100克2、豆瓣醬5克、火鍋底料10克、雞精5克、鹽3克3、鍋中倒油,放花椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬5g、火鍋底料10g4、放入300ml水,粉絲100g5、魚...

嫩公雞1只………1250克 蔥葉……………75克 味精………………2克 川鹽……………3克 紅袍花椒………40粒 雞湯……………50克 醬油……………30克 芝麻油…………25克 [烹制方法] 1.選凈白皮嫩雞,放入湯鍋內,煮至剛熟撈起,放入涼開水中漂涼后取出,搌干水。取雞腿肉和雞脯肉...

麻辣燙是起源于四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙底料,就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料,主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣...