1、準備食材:白蘿卜、干紅椒、桂皮、蒜、姜、白酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、花椒、鹽。2、制作方法:(1)蘿卜洗凈切條,再均勻撒上鹽腌制。蒜掰成瓣,姜切片,干紅椒切段備用。(2)起鍋燒油,油燒熱后放入適量冰糖、生抽和老抽中火燒開。(3)放入干紅椒、花椒和桂皮炒出香味后關....

每裝20厘米厚的一層蘿卜,撒一層料鹽(料鹽以青鹽為主,每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鮮姜0.5公斤)。2、每100公斤蘿卜用料鹽約8公斤。當容器被裝滿時,在蘿卜上面壓上石頭等重物,5天左右有水滲出,讓自行溢出。3、如在蘿卜中摻一些芹菜或辣...

1、材料:蘿卜5個。輔料:鹽,辣椒面,花椒面,油,白糖,香葉,花椒,八角。2、將新鮮的蘿卜洗干凈,然后切成大小均等的粗條,晾曬23天;3、曬好之后,蘿卜用涼開水洗一遍,風干水分,再晾曬一段時間;4、鍋里倒入適量油,油熱之后,將香葉、花椒、八角、姜片放進去炸=...