最好用手拈一些細鹽灑在雞蛋上(咸味的這樣做比較帶味),看見下邊成型之后就翻過來繼續煎,此時用小火煎一會就好了(自己做的時候注意看,外表的顏色差不多就好了。如不放心,用筷子輕輕按一下雞蛋上方,感覺里面很軟就好),這樣一份嫩的荷包蛋就好了!。。。。。。對了,油最好使用色...

荷包蛋的煎法:主料:雞蛋一只。輔料:油適量、鹽少許、熱水少許。具體步驟:1、準備平底鍋,鍋燒熱后鍋底抹一層油,改為小火;2、雞蛋打入鍋中并加入少許鹽,想煎出漂亮的形狀可用模具定型,如沒有模具可用洋蔥圈代替;3、待蛋液凝固后順著邊向鍋中淋入半勺熱水,這樣煎出的蛋軟嫩可口...

用鍋鏟將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。3、兩面煎成嫩黃色出鍋(此時,雞蛋黃基本是生的),放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上。4、加適量蔥花、酒、鹽、味精,燒沸后改用小火,約五分鐘后用手指撳荷包蛋,硬則為熟。這樣將荷包蛋全...