1、淮揚菜指以淮安和揚州為中心的淮揚地域性菜,流傳與形成于江蘇淮安、揚州、鎮(zhèn)江、安徽中部一帶。2、簡介淮揚菜是中國漢族的傳統(tǒng)四大菜系之一,始于春秋,興于隋唐,盛于明清,素有“東南第一佳味,天下之至美”之美譽。淮揚菜選料嚴謹、因材施藝;制作精細、風格雅麗;追求...

用料:豬前腿夾心肉,嫩藕,雞蛋,菜心,老姜,蔥,醬油,干淀粉,鹽,味精做法:1、將藕剁成細粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順時針方向攪成全蛋糊;2、將蛋糊倒進肉、藕末里,放適量鹽和兩大匙醬油,順時針方向攪拌上勁;3、把肉餡捏成扁形的丸子;4、鍋中放油燒至七成熱,下丸子炸約兩...

1、淮揚菜指以淮安和揚州為中心的淮揚地域性菜,流傳與形成于江蘇淮安、揚州、鎮(zhèn)江、安徽中部一帶。2、簡介:淮揚菜是中國漢族的傳統(tǒng)四大菜系之一,始于春秋,興于隋唐,盛于明清,素有“東南第一佳味,天下之至美”之美譽。菜品形態(tài)精致,滋味醇和;在烹飪上則善用火候,講究火功,擅長.....