竹枝詞》云:“三大錢兒賣好花,切糕鬼腿鬧喳喳,清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶;涼果炸糕甜耳朵,吊爐燒餅艾窩窩,叉子火燒剛賣得,又聽硬面叫餑餑;燒麥餛飩列滿盤,新添掛粉好湯圓……”這些小吃都在廟會(huì)或沿街集市上叫賣,人們無(wú)意中就會(huì)碰到,老北京形象地稱=之=為“碰頭食”。

碰頭食是北京風(fēng)味小吃的別稱。 北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì),堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》云:“三大錢兒賣好花,切糕鬼腿鬧喳喳,清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶;涼果炸糕甜耳朵,吊爐燒餅艾窩窩,叉子火燒剛賣得,又聽硬面叫餑餑;燒麥餛飩列滿盤,...

基本解釋(1).宴席時(shí)的頭道食品。(1)指湯餅。一種面食。因吃飯時(shí)首先吃它,故名頭食。(2)指一種粉羹。 宋 彭乘 《續(xù)墨客揮犀·頭食》:“會(huì)賓客於館,庖人薦粉。有客即席而問(wèn)曰:‘此味宴會(huì)將終方食,謂之頭食何也?’或?qū)υ?‘本朝 太祖皇帝 時(shí)每?jī)?nèi)宴,常先令進(jìn)此味,故目之。’” (2).初...