1、烤鴨一定要用果木炭火烤制,烤出來的肉質肥而不膩,外脆里嫩,片皮時要有肥有瘦帶皮,配上黃瓜絲、蔥絲卷餅,被譽為“天下美味”2、肉質細... 等拌制的調料食用4、面茶是北京十大名吃中的滋補佳品,一般作為早餐出售。用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種.....

1.、北京烤鴨烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式,起源于南北朝時代,在當時是宮廷食品,逐漸傳到民間,制作十分講究,一定要用果木炭火烤制,烤出來的肉質肥而不膩,外脆里嫩,片皮時要有肥有瘦帶皮,配上黃瓜絲、蔥絲卷餅,被譽為“天下美味...

北京烤鴨、炒肝、焦圈、爆肚、艾窩窩、鹵煮火燒、豌豆黃等。1、北京烤鴨:用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩,深受廣大人的喜愛。2、炒肝:具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色,以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為...