1、首先我們打開冰皮月餅的粉,200克左右的粉可以加100ml的水,攪拌均勻,注意需要85度左右的開水,不斷攪拌。2、用手不斷揉捏,然后讓它在碗里面靜置半小時。此時我們要處理餡料,將餡料放到碗里,搓圓。3、每一小團圓的餡料25克左右,同時將剛才靜置的冰皮面團搓圓,也是25克左右...

1、備好原料:冰皮月餅粉250g;藍莓味果粉適量;菠蘿味果粉適量。白油40g;油鹽適量。2、冰皮粉加水加白油加黃色果粉,拌勻捏成團。3、另一半冰皮粉加水加白油加藍莓果粉,捏成團。4、將面團分成18g一個,搟成面皮。5、餡料分成32g一個。6、面皮包好餡收口,團圓。7、放入月餅模...

1、準備好用料:紫薯泥300克,玉米淀粉75克,牛奶20克,芝麻油2湯匙,紅薯泥300克,奶粉80克,冰皮預拌粉120克,80度以上開水120克,白糖、玫瑰... 取另一半做月餅皮,約25g一個,帶上一次性手套,黃色皮包上紫色的餡料,用手推至封口。12、滾圓,先在模具頂部...