烹飪工藝與營養主要職業能力核心課程:餐制作、面點制作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管理等。本專業培養擁護黨的基本路線,適應現代酒店烹飪等第一線需要,掌握現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理基本知識,具備...

烹飪與營養教育是中國普通高等學校本科專業。 烹飪與營養教育主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能,進行食品營養的研究、餐飲企業的管理、高職高專院校的教學等。例如:藥膳、營養餐的研發,菜品營養的合理配比,技校烹飪與營養類專業的教學等。

營養與食品安全是兩個緊密相關的領域,它們共同關注的是如何確保人們攝取的食物既安全又富含必要的營養素。 營養方面,它涉及到食物中各種營養素的組成,如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等,以及這些營養素如何影響人體的健康。例如,合理的營養攝入可以幫助維持免...