懷山藥也叫做薯蕷,它是多年生的纏繞行草本植物,根比較肥厚,長短都是不相同的,為柱形。秦漢時《神農本草經》記載:山藥以河南懷慶者良。焦作古稱懷慶府,北依太行,南臨黃河,自然條件得天獨厚,山藥、地黃、菊花、牛膝“四大懷藥”馳名中外。懷山藥

山藥原產中國,南北各省均有栽培,尤以懷慶府(河南沁陽、博愛、武陟、孟縣、溫縣等地)所產山藥名貴。據乾隆《懷慶府志》記載:山藥入藥以懷慶府“河內”(今稱,河南省溫縣)為良。故上乘的山藥又稱“懷山藥”簡稱“懷山”。因為古“懷慶府”已經不為現代人所知...

懷山藥的吃法有清蒸、炒制、燉煮、煮粥、打粉、泡水喝、打豆漿等。 清蒸 將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。 炒制 山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤...