杭幫菜的特色菜有清湯魚圓,五香花生,西湖醋魚,杭菊雞絲,云耳西芹炒肉片等一些這樣的特色菜。杭幫菜是指發(fā)源或興盛于杭州的菜肴名食。杭州菜系是中國八大菜系之一浙菜中最主要的一支。杭幫菜講究原汁原味,選料精細(xì),兼顧時令,行廚有序,造型精致,且色、香、味俱全。杭幫菜...

老杭幫菜譜:西湖醋魚,龍井蝦仁,花香藕,回鍋肉,紅燜冬瓜泥,明目苦瓜,咸蛋黃炒南瓜,東坡肉,干貝蒸肚尖,榨菜炒雞柳,生煎杭椒,栗子炒仔雞,辣子雞,清炒蘆蒿,糖醋排骨,椒鹽蝦,油爆河蝦,鹽水蝦,糖醋咕老肉,油燜春筍,油燜茄子,魚香茄子,熗油菜,熗藕片,香酥牛肉,蝦仁漲蛋,蒸雞蛋羹,螞蟻上...

杭幫菜,是浙江飲食文化的重要組成部分,屬于浙江菜的重要流派,它與寧波菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系。杭幫菜的口味以咸為主,略有甜頭。清淡是杭幫菜的一個象征性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐、干炸響鈴、紅燒栗子肉、木樨肉、.....